液位、物位、介位

液位是指密闭或敞口容器中液体液面的位置或高度。如你所说的，液位就指水和油加起来的液面高度。
物位是一个范围更广泛的词，比如一个仓中固体物料的高度，或是上面说的液位，都属于无谓的范畴。物位就是物面的位置。
介位是指一个容器中不互溶的两种液体的界面的位置，一般由各种界面仪测得