大同凉粉的做法

大同凉粉关键是辣椒，和辣椒油。
首先要挑中辣和低辣的辣椒。不能用太辣的。
2.用挑好的辣椒2两，芝麻半两，茴香、大料少许。色拉油一斤
3把油到入铁锅内加热到7-8成放入辣椒，待辣椒略变色，停止加热，放入芝麻茴香和大料。
地道的大同凉粉辣椒和辣椒油完成了。
我爷爷就是卖凉粉的。
其他以口味去调

说道大同凉粉，其实最有名的就是浑源的凉粉了，小媳妇凉粉估计你听过，呵呵，具体的做法你看看：
浑源凉粉是以土豆淀粉为原料的，制作方法如下：
1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好。
2.锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）
3.把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）
4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以）
5.倒出凉冷即成.
6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。

顶 zwq663000284的，这个绝对地道，我也知道。只有用这个才能配出最为重要的辣椒油，那滋味~~~其他人都答非所问，郁闷

豁面呢哇？