用PS怎么把水印提取出来加以覆盖啊？

如果有字的地方颜色或者图像比较单一，可以用修复工具或者油漆桶工具都可以。
如果图像比较复杂，选取橡皮图章工具，按ALT键然后用橡皮图章点选字旁边相应位置的图案，吸取材质，然后小心的把字涂抹掉。注意方向和光影的变化。效果和操作精细程度有关。只要有耐心，完全可以做到天衣无缝。

用修复工具。