电饭锅的原理是什么为什么饭煮好了它自己就会跳

是靠磁铁受热磁力减弱的原理
当饭做好的时候 锅底部的水就变少了 这个时候 温度开始上升 当上升到一定温度后 锅里的磁铁失去磁性 受弹簧的作用 就跳了
当然 其他的功能也有相应的结构

它有热电阻，电阻随着电热丝的给饭加煮，达到100摄氏度，这个没事，但饭里的水会变少，直至变干那样温度就不止100摄氏度，达到120-130度，那样而热电阻的电阻会变大，根据P=U*U/R,U不变，饭就停止煮了。至于会跳就是安装了温敏器，呵呵

其实很简单的，有图的话，自己看吧