什么化学药品可以让水刹那变成冰

干冰，液氮。

另外，如果加入结晶的化学药品，比如乙酸钠，在高温下达到饱和，然后在冰箱里冷冻一会儿，再拿出来，手稍微一碰，霎那间就变成了“热冰”。不过，这种不是真冰，而是水被乙酸钠结晶给包含在内了

很多，常温下是化学药品溶解吸热导致的，还有的是该物质本身温度极低
你可以查询相关的溶解放热表

氯化铵和氢氧化钡反应，这是高中一实验

氯化钙

液氮。