那里招做“灌汤包”学徒？

楼主可以把问题发到地区里面的广州里

这样都是当地人回答肯定有知道的

或者也可以打当地114查一下

作为一位研究天津灌汤包多年的老技师，我不得不说两句

不懂的人并不可怕，可怕的是不懂也在你装懂，误人子弟。

首先这个发面本来就是一种发面比较丰富的面，想要收住汤汁，就必须注意它的发酵程度，不能发太过，发过了要加入少量的碱。

馅要用精肉和瘦肉一起使用，用的时候加入老汤，基本是500克肉加入400克水。这样蒸熟之后，汤多味鲜，
具体的做法我给你推荐一个面食专业网址www.dfy168.cn上面有详细的做法。

我这里找，不过在济南