为什么酸奶常温比冷藏的酸

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 01:11:26
在超市里卖的酸奶，都是用冷藏柜低温冷藏的，回家里放置一晚，第二天变常温了，喝起来就跟冷藏后直接喝的不一样了，酸味更大更浓，这是为什么呢？我买的是辉山的特浓酸奶。如果不是沈阳的朋友，那就比较蒙牛或者伊利的纯酸奶就行。
再等等，看看有没更明确的答案！不过那个“小鬼煮鸡蛋”，为什么我喝凉咖啡的时候觉得比热咖啡还苦呢？？

哈 我是沈阳滴 ，你说的酸奶我都喝过哟！

其实道理是这样的，你的味蕾会被温度所迷惑哦！人们的味蕾在4度左右的时候感觉甜味是最敏感的。有时候我们在冬天喝热可可，热橙汁的时候是不是也觉得可可苦，橙汁酸呢？而晾凉了之后就比较甜了。

并不是一楼所说的，冻住了。

哈 我还是比较喜欢喝凉酸奶，这样比较甜。

科学的解释我也很难解释
但也许这是一种心理作用 感觉
喝冷藏的酸奶时，你只顾及到了它的凉快
而且夏天喝冷藏的酸奶，味觉会因为凉而冻住
因此与常温下相比
觉得不太酸

幻觉

乳酸菌发酵产酸使得奶蛋白凝固后就要吃掉或放在冰箱里降温使得乳酸菌停止发酵。过度发酵没有意义，而且有两个坏处，1口感变坏、2容易杂菌污染
你会不会是发酵过度了？毕竟已经已经是在常温下了。