UC知道馒头底部小绿点？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 13:28:53
我们是放在孔洞不锈钢的托盘上蒸制馒头的，冷却一个小时左右包装的时候发现底部有细小的像霉菌的绿色小点（应该不是霉菌）。这是怎么回事呢？是不是什么原料之间发生地反应呢？
你的托盘应该洗了，把拖盘刷干净，用的时候油不要刷太多，
有可能是小苏打或碱没揉匀造成的。
楼上说的没错，是碱或小苏打没揉开造成的，碱面和小苏打里会有小颗粒，你在用时把它擀一下不要有小颗粒揉均匀就好了，也可把它用水化开倒入面中揉均，这样就不会出现这种情况了。