我没烤箱，微波炉 就用不粘锅做比萨饼 结果背面糊了（黑不溜秋）而正面（带馅的那面）半生不熟- =

一般的饼，首先，面饼要薄些（水分多些，不要太干），下锅前，油要先烧的很热（滚），放饼，然后马上把火调到小火（很小很小，保持温度就可以啦），盖上锅盖焖，待10分钟左右（看你的饼的质量咯），开大火，同时翻面，约30秒后，开小火（同上），期间，如果锅里没什么油了，就再添油，最后，快熟前，开猛火，盖好盖子（时间自己斟酌，约15秒）为的是把油逼出来，吃的时候才不会太油腻…………
比萨饼不用翻面，在小火焖的时间就要长些…………

烧热油后,放饼,原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖，将水全部收干。将芝士片撒在饼中央。关火，盖锅盖。再约5分钟即可出锅