发电机是如何控制输出电压和电流的?

发电机有多种维持恒压恒流的励磁方式，有他激励磁；电抗移相励磁；谐振式励磁；相复励变压器励磁；双绕组电抗分流励磁；可控硅励磁；三次谐波励磁等。
以相复励变压器励磁为例，发电机负载后，激磁电流由电压线圈W1输出的电流分量和电流线圈W串输出的电流分量叠加组成。当负载变化时，输出电流分量随随负载电流的大小及相位变化而变化，故能供给复励电流，补偿转子反应的去磁作用，保证了发电机电压的自动调整，调整率可在±5%以内。
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线圈切割磁感线产生一定的电动势，E=BLv
除去内耗，输出的就是电压,这样产生的交流电如果升降压则用线圈的匝数比来实现

发电机是靠外围电器控制电压和电流的，当然定子，转子的大小也是决定电压和电流，