如何腌制空心菜

需要准备的原料：

嫩空心菜，300克；鲜红辣椒，150克；精盐，10克；葱，5克；生姜丝，10克；味精，5克；

做法：

（1）将空心菜去根、叶留杆，洗净控干水分，改刀成1.5厘米长的段，用5克盐腌约2小时后，沥去水分。
（2）将红辣椒去蒂、籽、洗净，改刀切成粗丝，用沸水略烫捞出，放在冷水中过一下，捞出控干水分。
（3）取盆一只把空心菜杆、红辣椒丝、精盐、葱、姜丝、花椒油、味精一起搅拌均匀即可食用。

特性：

色泽鲜艳、脆嫩适口、微带辣味、营养丰富。

把菜叶除去，然后菜梗切成小段，加些醋、辣椒腌制一段时间，再下锅炒熟，味道酸辣爽口

去叶，洗净，切成寸断，加盐适量，拌5分钟后去汁，加花椒油，味精，熟芝麻。特点：鲜香清爽。