为什么人类习惯用心来代表爱情或者感情而不是用大脑？人类的感情应该是由大脑控制的吧？-

呵呵，这其实是以前的古老思想在起作用。
现代人即使知道大脑才是掌管人类思想和情感的器官，由于很多习惯和说法都已经定型，所以仍然改不了几千年传下来的这种心是最重要的器官的想法。
其他国家我不知道，至少我们中国是这样的，以前人们不知道大脑的重要性，认为心脏不跳了，人就死了，人的一切力量来自于心。
这一点可以从很多古籍中看出。
比如，荀子的《劝学》中：积土成山，风雨兴焉；积水成渊，蛟龙生焉；积善成德，而神明自得，圣心备焉。
这里的“积善成德”，明显是大脑的功能，但是人们习惯用“圣心”来形容。

古人看到：紧张——心跳加快，放松——心跳变慢，死亡——心跳停止，
于是很自然地把这两者联想在一起，文化便流传下来。
另一方面，现代人在表达“爱”的时候，一个心形总比满布血管的豆腐花形的大脑更具美感吧

你说得对，人类的感情应该是由大脑控制的，但在过去，人们认为人的心脏控制人的情绪和思维，因此人类就习惯用心来代表爱情或者感情。

因为一开始人们不知道感情是大脑控制的啊 而且你看到喜欢的人时会心跳加速 不会大脑乱跳吧 害怕时心慌 大脑也不会乱蹦把

因为人们以前认为心理活动和想法是在心里产生的，到了很久很久以后的后来才知道是大脑产生的，但是已经叫习惯了，所以习惯用心来表示