肉炖烂的最快方法

加点醋，但要注意，千万不要加太多，小心串味了
还有，刚开始不要放盐，放盐了不容易炖烂，放盐也不要太晚，会影响入味

我喜欢慢慢用冷水炖的说，这样好吃！！！美味！
炖肉要一开始就用冷水而不是热水
炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。
如果炖肉用旺火，则必然大开大滚，肉中呈香味物质挥发性很强，必然会随之跑掉。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。此时肉中的含氮物质必然释放得也就少。由于肉中含氮物质不转化，香味必然降低，而且肉中的肌纤维也不容易煮烂，故此，炖肉以微火为佳。

如果你不在乎味道，我有的是办法！
先把肉上撒点水盖上盖子放进微波炉加热
然后下锅炖，一会就烂了
最好再拿筷子咕哝2下

不添加什么东西的话
就是高压锅！！！

加压是一种方法，如果没有加压设备你最好买嫩肉，切的块多一点，把锅用补盖一下，尽量别让锅冒气

拿根棍子或者就用刀背拍几分钟

高压锅.