如何去除豆腥味？

一.绿豆
1.先把绿豆淘洗干净，沥干水分。
2.水锅先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成

二.黄豆
想要去除黄豆的豆腥味方法很简单，下面介绍两种告诉你：
1.在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，
2.或者在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

先把绿豆淘洗干净，沥干水分。 水锅先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时.

想要去除黄豆的豆腥味方法很简单，在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，

可以在豆汤里面放少量的姜葱。因为姜葱具有去腥的作用。

1. 豆浆有一股腥味，可将豆浆加热煮沸，腥味就会蒸发掉，同时抗胰蛋白酶也会被高温所破坏，蛋白质不再被分解，这部分腥味物质也就不会释放出来了。
   

2. 在磨豆浆之前，先将黄豆浸泡后，再用80度左右的热水烫一下，新黄豆烫1分钟，陈黄豆烫5分钟。烫后把水倒掉，然后再用冷水磨黄豆。这样，豆浆就没有豆腥味了。

在豆汤里面加少量的姜，姜可以去除腥味