面包店如何提高销售及门店管理

强化便利店商品品类组合及品种配置工作 ，注重提高商品适销率便利店商品品类组合及品种配置工作非常重要，关系到便利店经营成效，在这方面要注意以下几点：

要注重研究该便利店所服务商圈，了解其主要消费群体的消费特征、习惯和购买力(可采取问卷调查方式获得关键信息)，为门店商品配置及日常营运工作提供有价值的参考信息。

方法和技巧：主要分四块，品质，服务，清洁和展示！品质：自己不吃或者是觉得不好吃的产品一定不要给顾客吃因为顾客这次吃了不好吃下次不会选择你的店！服务：主要要顾客感觉到你的服务态度很热情针对不同的客户可以有不同的介绍入手如：你好先生需要的什么呢？喜欢什么口味的面包或者什么种类的面包然后再进入顾客喜欢的口味进行详细的介绍！清洁：面包店必须做到的给顾客安心放心的感觉！展示：把好卖的产品摆在顾客容易看到的位置，使用各种摆放规则给顾客强烈的购买欲和视觉冲击力！

我的建议：
1、采用会员积分制度，稳定老客户，提高客户回头率，如购买一定金额送相应的礼物或者面包等。这类客人主要为中老年人，要求实惠的。
2、为一些面包品种编一些浪漫的名字，吸引年轻人的注意
3、一定要注意面包的外包装，一定要方便携带，最好是好看的纸盒或者袋子什么的，面包的主打群体还是年轻人。
4、有余力的话，做些面包试做等宣传活动，吸引顾客来考察店内卫生的制作环境，体验面包制作过程，宣传门店。
5、发一些有奖调查问卷，了解顾客的意见和建议，赶紧改正

相信你会成功的

服务态度很关键 时刻记住 顾客是上帝 这句销售业的真理
适时地进行促销活动（如晚上9点后）
可多参考本地区同类店铺的优点 取长补短。
希望你能成功。

我经常去面包连锁店买面包，呵呵，面包要好吃新鲜，，面包种类要变化，服务态度要好，面带微笑，店里面要干净清爽有面包的香味，放面包的玻璃橱不能有一丝脏的东西，灯光不要太暗，店里面适合放轻音乐，客人订蛋糕时候要及时给出意见，并向客人确定蛋糕出炉时间不出现差错。能做到这些我就天天光顾。呵呵，祝你成功！