米可以不掏就直接煮和蒸吗？

没条件的情况下，可以啊。淘米也只是洗去些灰尘一类的东西。现在的大米处理的已经很精细了。不像过去那样脏。我家淘米只淘一次，还且不搓。只是用手搅一下。用力搓米，营养物质流失的更多些。

超市里有卖“免淘米”的，不过比较贵一些！

免淘米：可以不用淘洗直接蒸煮的大米，目前只有地方标准、企业标准，各种指标参照特等大米制定。
目前超市里虽有很多大米在包装上标明“免淘”或“免洗”的字样，但我国目前并没有真正意义上的免淘或免洗的大米。
据国家发改委公众营养与发展中心强化米业项目负责人介绍，目前国际上通常的免洗米标准是洁净度应小于100ppm，也就是说，杂质在米中的比例应小于百万分之一。ppm数值越小，洁净度越高。但我国目前的生产工艺还源源达不到上述国际通行的免洗标准，超市中卖的米标注“免淘”或“免洗”完全是企业行为。为此，在食用大米前，还是需要清洗。即使是真正的免淘洗大米，如果有条件，在食用前最好也淘洗一两次，这样利于改善口感，有些人认为对于免洗米使劲地搓洗，会使含有维生素B族等营养的糊粉层大量流失，这是不科学的，免洗米是几乎不含糊粉层的纯胚乳部分，在米粒腹沟、背沟可能残存微量的糊粉层也很快被空气氧化，光线分解掉了，不会再有什么营养可言，只会影响口感。
有关消息，我国不久就会颁布“免淘米”的标准。届时，就能真正实现做饭前不用洗米了。

可以，如果你不想淘也可以啊。但是如果放久的米就应该要淘洗干净。

淘米只是为了去杂质，太多了会使营养流失。米干净的话可以只淘一遍甚至不淘。

淘的次数最好为2次，少于2次不卫生，多于2次，破坏米的营养结构！并且淘的时候尽量不要用力搓，最好用手轻轻搅动！
其实不淘米比较好，不会破坏米的蛋白质营养，但不淘米不卫生啊。还是淘吧。

可以啊，只是有灰尘啊！朋友