外语学习的最高级别就是通过同声同译吗?

这个不一定的
看你在什么场合什么情况下了

同声传译确实是很高级别的英语水平
但那仅限于在两国交流时发挥的作用

肯定还有更高的啊
比如说
英语文学研究
古英语文学分析鉴赏
这里面有很高深很难懂的术语
就像中文里有很多大师级别的人物研究古汉语甚至甲骨文一样
这些就是同声传译者所没有的

it depends
如果是翻译的话，同声翻译就算是最高的级别了。但是如果你要做英语记者，或者是做英语节目主持人，那就不一定了。

看你做什么行业

sdh