鲜笋怎么制作成干笋?市场上卖的那种

把外壳剥了。大的切小，开水煮八成熟，用线穿起，太阳下晒干就行了，如果有冰箱，水里撩起凉干拌点盐放冰箱可放一个月。

切片后用盐涂抹 然后阴干即可

用水煮一下后捞出，再用石板压着鲜笋，还要要用水冲刷笋，虽好是像是水龙头拧不紧那样小小的流着，这样可以带走笋上的一些颜色，可以和市面上的一样白白的，纯手工还环保哦

有的用硫磺熏，有的用水煮一下后晒干，但市场上好多都用熏的，我们老家有专门做这生意的，就是用熏。