共价化合物只能在水中电离吗?

应该说如果共价化合物可以电离的话，只能在水中电离

这个“只能”是相对于离子化合物，既可以在水中完全电离，也可以在熔融状态下完全电离

不是
准确地说极性共价化合物只能在溶液中较大量的电离，其纯物质中也会有少量的自电离（类似于水的自电离）。
其它的极性溶剂也可以使共价化合物电离（如硫酸在乙醇中也可完全电离）。
还有一些共价化合物在固态时时以离子形式存在的，如N2O5、PCl5、PBr5在固态分别为[NO2]+[NO3]-、[PCl4]+[PCl6]-、[PBr4]+[Br]-。
还有一种情况是较少量加入另一种物质就可以使共价化合物电离。如无水氯化铝中加入等物质的量的咪唑盐酸盐，就可以在常温下得到液态的离子型物质（离子液体）。

是的

比如酸就是共价化合物，可以电离产生氢离子和酸根
HCl = H+ + Cl-

还有些共价的盐类
如AlCl3 = Al3+ + 3Cl-

他们在熔融状态下也是由分子组成的，不能电离。

是的