习水属于贵州哪个地区？贵州各个地、市、州的饮食口味有哪些不同？

属于贵州的遵义地区，是一个县。

贵州整体的口味偏辣，尤其是黔北一带，比如遵义地区。因为靠近四川重庆，口味都辣。我是赤水的，赤水人就很吃辣，呵呵。

据我所知，往东南方向走就没那么辣了，比如贵阳的口味就要稍微清淡点了。贵阳人貌似很喜欢吃番茄啊，什么菜里都要放点番茄。

凯里那边最出名的就是酸汤火锅咯。

我只了解这些，希望能帮到楼主。

整体来说习水处于黔北，是遵义地区的一个县。也是贵州、四川、重庆的一个交界点。

贵州大多吃辣、酸等极端口味。

有肠旺面。
主要产地贵阳。其面条用鸡蛋和面粉擀成，煮好面条后放入炖熟的猪肠片和老嫩适当的猪血旺，再加脆哨、红油、葱花、豆芽、豆腐等精细复杂的佐料，冲以骨头汤和鸡汤。汤鲜肠烂，臊脆不绵，油红不辣，满口飘香。

丝娃娃
用米面粉做成的薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、胡椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，别名素春卷。口感绵香四溢，极富特色。

花江狗肉
产于关岭县花江镇。以温补菌效驰名中外，冬食增温夏食降热。杀狗不剥皮，用砂锅小火炖煨，汤一次放足，内加花椒、生姜、黄果、桔子皮等。把炖好的狗肉片或块，在调好的生姜、葱花、胡椒粉、味精等佐料的辣椒水里蘸吃，辣、麻、香，其味无穷。

遵义豆花面
豆花是用黄豆磨成浆，制成水豆腐，用豆浆煮熟，细嫩绵扎。用上等面粉掺鸡蛋和面，放少许碱水和芡粉擀成宽、长形面条，煮熟后加入豆花，将肉臊、红油、猪油、麻油、姜葱、鱼香菜、鸡肉丁等放入小碟中，食用时把面条豆花挑在碟中蘸吃。

兴义刷把头
选取优质竹笋轻煮切碎，滤干后用猪油烹调，和以切碎的瘦猪肉，用鸡蛋面皮包之，捏成刷把头状，蒸熟后将调好的姜、葱、辣椒、酱油、鸡汤汁灌入馅内，食之鲜美醇香，极富营养。

恋爱豆腐果
是烤豆腐果的雅号。它之所以有这样一个雅号，是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。1939年，我国北部、东部、中部的大片国土已沦丧日本侵略军铁蹄之下，为进一步扩大侵略，日军还对西南大后方进行空袭。