肉桂茶 水仙茶 是属红茶还是绿茶呢

都不是哦~

肉桂和水仙属于乌龙茶

乌龙茶按产地分可分为：福建闽南（安溪铁观音等）
福建闽北（武夷岩茶）
广东
台湾

这两种就属于武夷岩茶系列

产地在福建武夷山，是武夷岩茶的两大当家品种

茶大致高分3类：
1.采下来，炒干—— 是绿茶···（因为多数茶的叶片呈绿色，所以泡出来就是绿的，所以这样加工后的茶称绿茶，但不一定是绿色）
2.采下来，揉碎，炒干—— 是红茶···（应为叶绿体被揉碎，叶绿素流出叶绿体，和一片细胞内一种胺化学反应，就成红色，这样加工后的茶称为红茶）
3.采下来，炒干，发酵—— 是普洱茶···（不多解释，反正发酵过的茶就是普洱茶了）

根据制作流程，楼主所说的是第一类吧—绿茶···我学生物的，课上老师讲的

肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。据《崇安县新志》载，在清代就有其名。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
肉桂茶是一味很好的中药。肉桂茶属于中药，肉桂茶具有补火助阳；引火归源；散寒止痛；温经通脉等功效。

水仙茶是我国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，如今已和闽南水仙花一样，香飘万里，誉满中外。制成乌龙茶的闽南水仙，其形肥壮匀整，紧结曲卷，有如蜻蜓头，青蛙腹，或象海蛎干，色泽光润，褐黄、黛绿交错。选用煮沸的清水冲泡时，随茶汤热气蒸腾，飘散一缕楼幽雅悦人、好似玉兰独有的鲜香，真令人未饮先畅。刚喝水仙茶，微觉苦涩，品饮几口，则清香甘醇，味美浓爽，津生喉润。茶壶里橙黄明亮的汤色中，片片茶叶展开，中间浅黄托绿，边缘朱红或泛点红，真是“绿叶红镶边”。永春现有水仙茶园1.8万亩，年产1300多吨，为闽南地区产是最多的县份。永春水仙屡获全国茶叶评比大奖，是名闻海内外、具有地方特色的中国名茶。

以上所说的两种茶都市属于乌