制作麻辣烫的方法！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/21 00:55:05
寻找制作汤底的方法，怎样才能制作出那浓汤出来汤菜呢？至于主料什么菜什么菜的就不用说了，个人喜好；就想知道有没有那制作汤底的调料和用量！在外面吃味道都很好的，而且感觉会上瘾！不要长篇大论哦，谢谢了

调料：
牛油 250克 菜油 100克
郫县豆办 150克 永川豆豉 50克
冰糖 10克 花椒 5克
胡椒 2克 干辣椒 30克
醪糟汁 20克 绍酒 20克
姜米 10克 精盐 100克
草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克
辣椒面 250克 鲜汤 1500克

现在很多麻辣烫用的锅底其实都是在超市买的麻辣烫酱料，你可以挑选一些四川厂家出的，一般味道都不错，回来以后你可以再添加一些花椒、辣椒、姜片、等等这些调味品一起煮，进行二次加工即可！沾料也很简单，麻酱（必须的）、麻油、胡椒粉、也可以再配上老陈醋、味道也不错，我在家里做过，很好吃！几块钱就可以搞定了，很方便！
如果感兴趣你可以在家里先做做看，要是觉得味道差不多，蛮可以打出自己的品牌！好吃也不贵！

到800狐花RMB去买秘方