如何品尝红葡萄酒

品酒，以色、香、味以佳，同时亦要有良好的心情及外部环境，如有音乐、烛光、流水等。
　　一、红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。好的红酒先从外观上看，色调越浅的越好。这和白葡萄酒相反。不能有沉淀物在里面。其沉淀物多为葡萄的外皮，不好。

　　二、好红酒入杯后慢慢摇动，在杯壁会有少许红酒，我们称为挂杯。

　　三、红酒需用专门的弧型杯，在鼻前慢慢晃动，酒香会随杯壁往上，慢慢入鼻。这时就已经开始品红酒了。

　　四、红酒入口后，先用舌尖品，好的是酸中带甜，少苦味。

　　五、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，用舌头把红酒挤向口的二侧，用舌头的二侧品味，这时候，酒的味道就更能显露。使感官充分体验红酒后，再全部咽下，这时一股幽香立即萦绕其中。

　　六、一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则，先尝新酒再尝陈酒。