1000平的餐厅。人员怎样配置才合适。包括勤杂工、服务员、厨师、大堂经理。

问的。。。哎，极其不专业。。
1000平方的餐厅是不一样的。你做什么档次？（档次和用人有很大关系）是快餐，还是中餐？
如果是中餐你有多少包房，大厅多少张台位？主要是做包厢还是大厅？

这些都不清楚，怎么说呢。。。我只好假设。。

1000平方如果做大厅，你最多10—12个包厢，大厅连卡座应该有25-30张大小的台位。

先说后堂，这样规模的酒店，最少应该有4个炉台（最少，生意好的，6个都不多） 最少应该有4个案板
最少应该有3个打荷
最少应该有2个凉菜
最少应该有1个蒸菜
最少应该有3个勤杂工（前面的餐具他们不负责，如要他们负责，还要2人）
厨师长一个
服务员就不好说了，根据你的档次，可以一个人一个包厢，2个人3个包厢，1个人2个包厢不等。
领班2人，一个包厢，一个大厅
传菜员最少3人（生意好5人不多）
大堂经理1人就可以。

你说的太模糊，我没办法仔细回答。。你可以补充。。我可以补答

太马虎了吧。。。这种问题应该问专业人员。。。。。。。

这个我太了解了，不过这里说不清楚

这样的问题才给20分 少了点
想交流的话 留个QQ慢慢谈吧~~这里说的清楚吗？