UC知道泥孟鱼怎么做
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/21 23:03:57
“材料：白菜仔250克、泥鱼孟鱼500克、生姜3片。
烹制：白菜仔洗净；泥孟鱼宰洗净，去鳃，抹干，置油镬下姜片，煎至微黄，铲起，用热水烫去油渍。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)，武火滚沸下泥孟鱼滚沸15分钟，再下白菜仔滚沸6至7分钟，下盐、油便可。为3~4人量。”
“泥鱼孟刺带微毒，被刺中会酸、麻、疼，虽无大碍还需小心”
泥猛鱼的做法：
清蒸：泥猛杀好，洗干净沥干水，抹一点点盐，鱼底下垫两根葱，几片姜，上开水锅里蒸6分钟，倒去盘子里的回锅水，拣去葱姜，铺上姜丝（已煎过的）、葱，淋上热油再蒸1分钟，关火，淋上酱油出锅。
煮: 此为潮汕地区做法，杀好洗干净，放入锅里，加少许水，放盐和酸梅，少许酸梅汤煮，味道可口开胃。
参考链接：
泥猛鱼_百度百科