人们在敖骨头汤时,常常会加入少量食醋,这样做的理由是什么?

可以溶解骨头中的磷和钙，易于人体吸收。维生素呈弱酸性，在加热时容易溶解，加一点醋可以调节汤的ph值，保护维生素。

增加汤中的钙质

使骨头软化，有利于吸收营养物质，同时味道也更美好

利于人体吸收骨头里的 磷与钙
同时使味道更加鲜美

使小狗能啃得动骨头，分是我的啦

可以溶解骨头中的磷和钙，易于人体吸收。维生素呈弱酸性，在加热时容易溶解，加一点醋可以调节汤的ph值，保护维生素。同时也使汤变得鲜美，更加可口~