什么作芝麻酱

芝麻酱
用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度——有点夸张了，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入一些色拉油，一点点就够了，什么油都行，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。

我觉得还是自己买吧

可以自己做啊。。不过自己做的会有点粗，或者炒过了会苦。。要是买的话要看看有很多牌子的也苦，还有里面掺方便面渣滓的。。我家现在的是“油梆子”的是个新牌子感觉也有点粗不过很醇香。。。