如何增加自制酸奶的粘稠度？

做好以后别搅拌，等温度降至25度以下时再搅拌。搅拌时间不要太长。是不是菌种有问题？或者是奶没处理好？

多放一会就好了！拿出来后冰一下！我用的是鲜奶加酸奶，做11个小时，拿出来跟嫩豆腐似的！祝你成功！

一般酸奶发酵使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，粘稠度与菌种，发酵时间，发酵温度，菌种比例，接种量，等都有关
一般嗜热链球菌的量与粘稠度有直接关系

加了增稠剂，自家做还是新鲜的好。