包子怎样可以做到很白蒸出来后又不会扁

增白剂咯，上添加剂市场去问！你就知道了，商业包子基本都用泡打粉吧，酵母肯定也要！扁是因为没蒸透吧。。。多蒸会儿！

要买专用的蒸馒头包子的面粉，外加少量泡打粉，而且一定要等它发酵好后再做。

用专用包子面粉，发面要掌握好。建议去包子店去学习。

不要用酵母菌发酵。用老肥发酵

就是要把面和水的比例掌握好。1斤面要0.55斤水，大体比例是这样的，还要根据面的干湿调，再就是要揉匀揉透，看见面揉白了，就好了，这样蒸出的包子就不会扁了。

最好用竹屉