鲜海参为什么要沾芥末吃?

因为芥末能够有效祛除腥味,丰富味道层次。

　　鲜海参的处理方法
　　第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
　　第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。
　　第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。
　　第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。
　　第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。
　　保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。

全凭个人喜好了，没固定吃法。

芥末可以杀死一些生的海参上的寄生虫

主要是担心你的肠胃吸收不好，有的直接食用会坏肚子。

为了一个字，爽！因为我们饮食比较清淡，时不时自己做个海鲜什么的吃吃，卫生又新鲜，沾着芥末和酱油吃，那种冲到鼻子发酸，泪腺失控的感觉还真是爽！~~