花生油有什么好处

对于胆固醇高的人来说,烹饪用花生油是最好的.正常人食用花生油也很好.东方神油嘛,呵呵...建议你用!

花生油简介：
花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风格。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。压榨花生油浓度高，挂壁时间久，使用量只需浸出油的二分之一，既经济又实惠，还能减少人体对脂肪的摄取，防止肥胖。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，建议每天适用量40克。
中国预防医学科学院研究证实，每100克花生油含锌8.48毫克，是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，豆油的7倍。而锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有一定作用。另外，科学家还在花生油中发现了一些植物活性化学物，包括植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、B-谷固醇等，它们都具有重要的保健作用。营养学研究证实，植物固醇是一种脂类化合物，不为人体吸收并阻止胆固醇吸收，能有效预防心脑血管疾病。B-谷固醇则具有降胆固醇、预防心脑血管疾病和癌症的功效。
加工工艺简介：
“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制作工艺。压榨法就是经过选料、培炒、靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。全过程不涉及任何化学添加剂、化学防腐抗氧化剂，保留了油料内的丰富营养。保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。这种方法加工的食用油安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。压榨工艺能最大程度保留原料醇香，但缺点是出油率低，价格相对较高。