用钴60辐照的东西可以吃吗

可以，简单的说可以把辐照看成光照（C60的伽马射线是能量非常大，波长短的光），光照射了物体，物体也不会发光。伽马射线照射了食物，食物也不会放出伽马射线。
如果要深究一些，同样类似光照，有些物质（夜光表等）光照之后也会发光，类似，太强能量的粒子可以使物质激发从而发出有害的射线，但是Co60和常用的15KeV加速器根本达不到这个能量（差几十倍上百倍的数量级）。一般来说只有中子照射的东西才会带放射性。

肯定可以吃啦，出口产品有的要求必须要辐照才行呢，国家也有相关辐照产品的卫生标准的，只要是在安全剂量内的 肯定是可以吃的。

食品在接受照射时，不直接与放射源接触，只接触由r射线、x射线或电子束带来的能量对食品进行处理，因此不存在食品带有放射性的问题。通过对辐照食品的化学研究、毒理学研究、营养学研究、微生物学研究，事实已经证明辐照食品是安全的。食品辐照技术不添加任何化学物质，食品不会被污染、不存在残留，极大地提高了食品的安全性。食品辐照作用:杀虫消毒灭菌,原理为:在辐照过程中，伽玛射线穿透辐照货箱内的货物，作用于微生物，直接或间接破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶，从而杀死微生物，起到消毒灭菌的作用。
其优点:
由于射线的穿透力强，可杀灭大小包装、散装、液体、固体、干货、鲜果内部的病菌和害虫，尤其适用于一些不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食品。
辐照加工属于冷加工，不会引起食品内部温度的明显升高，因而易于保持食品的香味和外观品质。例如辐照保藏的马铃薯可抑制发芽，饱满而不发皱，硬度好，养分也没有明显的损失，与冷藏或化学保藏的马铃薯比较，有较强的竞争力。
食品辐照是物理加工过程，不需添加化学药物，没有药物残留，也未发现感生放射性，不污染环境，是一种安全环保的食品加工法。
辐照加工可以改进食品的工艺质量。例如辐照的牛肉更嫩滑，辐照酒可提高陈酿度，辐照的大豆易于消化吸收等。
辐照食品可杀灭沙门氏菌和寄生虫，改进食品卫生质量。高剂量完成灭菌的食品适于医院特需病人、宇航员、航海、登山、探险和地质队的特殊需要。辐照食品能在常温下长期保存，便于长途运输和国际贸易。
由于辐照能彻底杀虫灭菌，可作为一种特别检疫措施，防止病虫害的传播。