我男朋友的爸爸在2005年因胃癌去世，他爷爷因食道癌去世，我想问一下，我男朋友会不会遗传这类病？

这个不是遗传病。
很可能是和他家的饮食习惯有关系：吃的多、吃的快、吃的味重、抽烟等等。

癌症基因每个人都有，只是有没有刺激源来激活癌症基因，比如苯，甲醛，亚硝酸盐，贡等等，都是癌症刺激源，这些刺激源会刺激癌症基因，长期刺激的话，癌症基因就会激活，这样人就得癌症了．
你男朋友的直系都患了癌症，这说明在得这两种癌症的几率比普通人高。

为什么现在那么多人得癌症，原因就是现在环境污染严重，人们的饮食中各种添加剂，防腐剂那么多，人们接触癌症刺激源的几率越来越高．
所以得癌症的人会不断增加．
所以最好的办法就是防癌。有针对性的防。详见防胃癌的文章：http://hi.baidu.com/pjyao2009/blog/item/84f21232c0e68a4aad4b5fb7.html
防食道癌的文章：http://hi.baidu.com/pjyao2009/blog/item/caa61ccb370f654ff31fe741.html

错！癌症是与遗传有密切关系的！原癌基因是可以遗传的，决定了后代对于这种癌症的易感性比别人要高，换言之，就是更容易得这种癌。你的男朋友两代直系亲属都死于癌症，他必须在生活上格外注意保持健康的生活习惯，才能避免激活原癌基因，导致癌症。
但并不是说，癌症患者的后代一定就会得癌症，只是说比别人更容易得癌症。只要生活中避免危险因素，癌症发病比正常人还要低。所以，不必过分恐慌。

癌症是不会遗传的，为什么会有遗传这一说法，是因为她们长期的饮食习惯导致，比如奶奶喜欢吃肉，你女朋友从小跟她奶奶生活在一起，也喜欢吃肉，因为动物蛋白易引起细胞突