数学专业考研应该考数一数二还是数三呢？

都不是。
专业课考数学分析和高等代数。
复试会有各科综合：常微分方程、实变函数、复变函数、解析几何、抽象代数等，要看学校。
象北师大复试比较重要，有些普通校不大重视复试。

貌似都不是

数一吧

应该考数一

一般的学校初试都是考数学分析跟高等代数。它不隶属于数几。那些都是针对非数学专业而言的。当然有极少数的学校初试还考其他课程，比如北师大初试就还考实变函数
复试考察的课程要视各个小专业与学校而定，比如基础数学，应用数学，计算数学，概率论与数理统计什么的都会有些差异。具体参考书目跟考试课程在网上都是查得到的