水为什么向上方也有压强

你可以这样想，水一定要有容器装着，天然容器（底地）或人造容器（杯子等），这里以一杯水为例子，由于地心引力，水向下压，它没有压破杯子的底部，但它对杯子底部有一个压力，水压不下去，就朝其他方向压去（力的作用是相互的)经过无数次反反复复力的作用，致使水对每个方向都有压力。
所以水向上也有压力。

在不同的深度 它下表面比上表面的压强更大 所以有压力差 形成压强

书上有啊，液体内部各个方向都有压强。