怎么让馒头快速老化

我记得是，好像让食品迅速老化以后食用可以减肥吧，利用老化淀粉消化吸收的程度大大降低的原理。

　　就是把新鲜的馒头和米饭放进冰箱里冻一天就可以实现老化了。如果严格来说，有以下一些条件在老化方面需要注意的：

　　1）温度：老化的最适宜的温度为2~4℃，高于60℃低于20℃都不发生老化。所以在冰箱里老化速度是最快的。

　　2）水分：食品含水量在30~60%之间，淀粉易发生老化现象，食品中的含水量在10%以下的干燥状态或超过60%以上水分的食品，则不易产生老化现象。所以说，如果把东西晾干了，那是基本不可能老化的。

　　3）酸碱性：在PH4以下的酸性或碱性环境中，淀粉不易老化。就是如果比较酸的东西就不太可能老化。比如说，拌好的凉皮，加了醋就不容易老化了哦。

　　4）．表面活性物质：在食品中加入脂肪甘油脂，糖脂，磷脂，大豆蛋白或聚氧化乙烯等表面活性物质，均有延缓淀粉老化的效果，这是由于它们可以降低液面的表面能力，产生乳化现象，使淀粉胶束之间形成一层薄膜，防止形成以水分子为介质的氢的结合，从而延缓老化时间。如果是油饼啊，或者是点心什么的就比较不容易老化，当然也不容易变质。如果仅仅是单纯的馒头啊，米饭啊的淀粉类就比较容易老化。

放在干燥的地方，让它慢慢干掉..
不过，偶个人认为...还是吃了比较好...让它到你肚子里去老化吧..
飘走~

何为“老化”？面食还有老化一说吗？