什么是做汤用的奶黄？ 具体是什么名字？ 在什么地方能买到？

做汤用的奶黄,你说的是黄油吧（就是西餐说的奶油）。你说的很易做的。用黄油下锅加热至溶化下鱼煎至两面金黄色下水烧开改小火，微沸腾状态即可。接着下辅料，可下些鲜菌如茶树菇，金针菇什么的，到时可鲜极了。调味起锅再下，放盐和少许白糖就可以了（放早了不怎么好，有些调料不耐过久高温加热的会产生化学反应）我家就是这样做的（再煎个金黄色的大鸡蛋放上去别有一番风味）~~~~奶油大点的都有。如汤不够奶黄的话可放少许三花淡奶~~~~~~~`超市有卖

做鱼汤不是奶黄色而是奶白色，先要把鱼放在油锅里煎成两面黄，在炖锅里加入水、煎过的鱼、葱白和姜用大火烧开后，改用小火慢炖，汤会很白，起锅加一点盐。

是黄油吧。大超市有。做西餐用的。