为什么有书上说人不吃食物光喝水能活22天？

这应该是特例吧，需要那个人有极强的活下去的意志。

水能提供极少量的矿物元素，维持渗透压平衡和神经活动，

能量可以由脂肪组织和肌肉组织的分解来提供。

主要是意志力，理论上来说是很难活下来的。

是的，因为我们人体里有70%是水，也就是说我们身体差不多都是水了，水里含有人体需要的矿物质和为量元素，，所以哪怕你就不吃食物光喝水也会活那么久！