碳酸氢盐和醋酸盐都可以电离吗?

都可以全部电离，
因为碳酸氢盐和醋酸盐都溶于水。
但是注意：醋酸盐除了醋酸铅等几个少数。

但是碳酸氢根本身不能拆写成CO3 2- 和H+
这是因为HCO3-电离氢离子的能力极弱（碳酸是弱酸）。

可以，的确大部分盐都是强电解质，有时甚至包括难溶的CaCO3,BaSO4等，几个特殊的：
1，微溶物：Ca(OH)2,CaSO4,Ag2SO4,当作为产物时不拆
当作为反应物时分两种情况：澄清液，拆
浑浊液，不拆
2，酸式盐酸式酸根：强酸：全拆（硫酸氢根）
弱酸：不拆(碳酸氢根）
3，浓硫酸（98%）：一般不拆。

是的 大部分盐都是强电解质
它们写成HCO3- 和 CH3COO-

是 它们都是强电解质