急急急！炭锅鸡的具体做法？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 07:47:04
炭锅鸡在涡阳很流行，最近想在乡镇上开。
麻烦有哪位知道的告知具体做法步骤。
不甚感激！谢谢！
你好，tao7288！能不能说的再具体一点呢，比如高汤是用什么做的。
我们这边的是用整个鸡做的，撕碎了放到炭锅里。
还有为什么什么要放鲶鱼块呢！
不好意思啊，麻烦你了！

检举碳锅鸡的做法~

现在还有碳锅鱼，碳锅狗肉，碳锅野兔等，制作方法与碳锅鱼类似。
原料：鸡一只。
配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱， 香菜,干椒花椒。
调料：油，豆瓣酱，高汤。

制法：
1、将鸡杀洗干净，切成大块，待用。
2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜即成。
特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!