到底有没有所谓的撒尿牛丸呢？

首先准备材料

牛肉--请挑选瘦肉部分 份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸

濑尿虾--在本地就是俗称的[虾姑]
请准备半斤

其他佐料 糖盐味精高汤老酒胡椒

做法
用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋.请击打两万六仟八佰多下.

接著将濑尿虾剥壳去肠
放入果汁机中打成泥状

然后放入锅中
加入盐 味精 高汤 胡椒粉
老酒 糖 提味

将虾浆煮至半熟 再倒出於铁盘放凉
之后放入冷冻柜使之结冻

牛肉处理好了之后
用汤匙挖出一块荔枝大小的份量

将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状
大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳
将方块仔细塞入牛丸

接著煮好一锅大骨高汤
将牛丸放入煮透

起锅后加入面线或是面条
不加也可以 光喝汤吃牛丸也行

一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!!

附注:会爆浆的原因呢 就跟小笼汤包一样的道理
里面的馅料是冰冻过的
在牛丸煮好之后将会呈现汤状

咬太大力就会喷出汤汁
这就是爆浆!!!!!

撒尿牛丸虽然名字不太雅，可因其口感爽脆、弹性十足，而深受人们喜爱。
它是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。
相信看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。武打童星释小龙主演的《食神 2 》影片中，更将此丸的魅力与特色演绎成一段传奇，从而使撒