请问干锅鸡用的是公鸡还是母鸡？

其实没有分很细了 ,但大多数是用公鸡!确定

干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、羊等等......
通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的dd。
是一种非常过瘾的吃法哦！

如果怕麻烦，肉也可以不过油锅，但是味道也不赖哦！要是稍微炸过一下呢，肉咬起来会更加香一点。

鉴于LZ还没有做过干锅料理,我就给你说一下干锅鸡的做法吧:

首先材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
啤酒一瓶
水发木耳、香菇
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜

首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起

锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
（如果能先过油是最香的啦）

把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。

然后和鸡肉捞在一起翻炒。

然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。

焖到汤汁基本收干。

锅里铺好蒜苗，lZ如果爱吃蒜苗，就放多一点，嘿嘿！

打完~收工!

公鸡