干制鱿鱼不泡发可以吃吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 05:10:27
我很喜欢吃鱿鱼,但我喜欢吃那种干干的很有嚼劲的,不知道干制鱿鱼不泡发可以直接炒着吃吗?
而且我现在已经怀孕四个多月了!

　　可以的。
　　鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需要油发或碱发。
泡发鱿鱼干
1、油发
每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2、碱发
按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

不可以，炒的话，不泡发煮不熟且会炒糊的。你也咬不动。

不能吃,不泡发是咬不动的!

绝不可以吃