为什么冰糖去火和白糖上火呢？

我不认为冰糖去火，明明就是和白砂糖的结晶嘛，溶解以后和白砂糖不会有任何区别。

我估计之所以人们认为它去火是来自于中医的理论

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。[1]
⒉ 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。
⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳。
⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

但是这个理论应该是很久以前提出来的，那时的冰糖应该不像现在这么纯，可能是那种黄冰糖什么的，含有其他的矿物质，所以有一定的药用价值。

而现代的那种白色透明的冰糖就是白砂糖结晶制成的，非常纯净，相应地也就失去了保健作用。

此外，冰糖有时会和其他去火的材料一起煮糖水，这种糖水的去火作用来自于其他材料，而非冰糖。

跟提炼的沉淀位置有关的，不同高度的元素沉淀不同，最底的红糖是最解毒的，再来是黄糖，再来是冰糖，好的冰糖应该是带点黄色的，纯白的一般是用硫漂过白的，最上面的是白糖，因为都没有甘蔗的植物元素，所以就不能解毒，只有纯糖分，纯糖分吃了就会上火，记得，越便宜的冰糖越对身体好，越贵的越白的就含毒越多

是冰糖和白糖的提取配方是不一样的

冰糖不去火的，红糖会上火！