乌鸡顿蘑菇防什么调料

原料：榛蘑、乌鸡、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

制作方法：

1．将乌鸡洗净，剁成小块；

2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、

干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，

中火炖三四十分钟即成。

特点：咸、鲜味，酥烂。

有位网友说为了练好这招香菇炖鸡，已经祸害几十只鸡了。差点没笑岔气，提供三点个人心得：

干菇比鲜菇更香。

乌鸡最好、柴鸡次之。

鸡腿不宜汤炖。