UC知道炸制鱼类、肉类的面糊怎么调制？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 12:18:01
想炸带鱼，请问怎么调制面糊？要那种炸好后又薄有脆的面糊，不要那中厚厚的，一咬全是面的。谢谢
材料
A.糖粉100公克，全蛋60公克，B.低筋面粉120公克，玉米粉40公克，泡打粉3公克，C.鲜奶100㏄，D.奶油30公克
做法
1.奶油隔水加加热融化备用。
2.材料A混合后充分搅拌均匀，慢慢加入鲜奶继续搅拌均匀。
3.材料B混合过筛后，加入作法2中搅拌均匀。
4.于作法3中加入作法1的融化奶油拌匀，静置60分钟即可。
面粉，加水，再加鸡蛋清，然后搅拌，稠度跟蜂蜜差不多是样子，就可以了，鸡蛋清最好加两个鸡蛋的