求一个天天饮食里茄子的做法

哈哈，这个我也喜欢吃，首先去菜场选茄子，记得要那种瘦小短点的，大约5/6根就好了，再买点肉未、姜、蒜、豆瓣酱。
把茄子洗净后去把，切鱼鳞纹（知道小摊上的炸香肠吗？炸出来像花那样的，用刀片片的）不用切断哦。肉未里放点生粉、酱油拌均，姜、蒜切成丁、小葱切断，准备结束。
锅里的油多放点，油烧热后，把茄子放进去炸（放茄子的时候记得茄子上的水要甩下，水多了油会溅到身上的）一次放三条吧，分两次放，炸的时候不时的用筷子滚动下，为了受热均匀吗，等炸的差不多了，用筷子扎下茄子看看有没熟，熟了用筷子小心夹起，不要弄断了，后面几条也一样。
茄子炸好后，如果锅里的油还有很多可以倒点出来烧别的菜，留瓷勺两勺的样子就好了，然后把拌好的肉未放入锅中，多多翻炒，已免粘锅，肉炒白后放入姜、蒜、豆瓣酱一勺。炒均后，如果锅内较干可以放入适量的水、盐再把炸好的茄子倒入锅中，等水热后，再放葱断味精，随意翻炒（不要用锅铲用力翻以免把茄子弄断弄烂）好了可以出锅了，出锅呢要先把茄子夹入盘中排好，再把锅底的盖再茄子上。（如果怕麻烦的话也可以把炸好的茄子直接排在盘中，不用再入锅，到时候直接把炒好的肉未盖在上面，就怕这样不够入味）
上面的配料是我自己平时吃就这么放的，你也可以根据自己的口味换别的配料

你说的是不是油淋茄子啊？？？
把茄子切条
然后放油 加生姜 蒜 豆瓣酱 加一点糖 在将茄子放进锅里
翻炒 加点味精 撒葱花 起锅
呵呵~~~

你说的是不是把茄子里夹肉馅然后放锅里蒸的那个？