芝士白汁焗双花..............

材 料 ：1/2 斤椰菜花
(2位用) 1/2 斤西兰花
1 茶匙盐
1/4 杯刨碎芝士
2 汤匙焗香花生(压碎)

白 汁 ： 1 杯水
1 杯鲜奶
1/2 茶匙盐
1/4 杯面粉
1/4 安士牛油
1/2 茶匙芥辣酱
2 汤匙刨碎芝士
胡椒粉少许

做 法 ： (1) 先煮白汁，将牛油放煲内煮溶，离火拌入面
粉后，再慢慢拌入鲜奶继续煮，之后加水边
搅边煮，加盐，胡椒粉调味后，再加入芥辣
酱，最后加入刨碎芝士成芝士白汁。
(2) 椰菜花及西兰花洗净后切小件。
(3) 将椰菜花及西兰花灼熟，取出放碟上。
(4) 将芝士白汁淋於椰菜花及西兰花面。
(5) 撒些刨碎芝士及花生碎在面，放烤炉烘至金
黄色即成。
备 注 (1) 放些盐於滚水中灼椰菜花及西兰花可带出菜花之鲜味。
(2) 选用刨碎芝士而不用切片芝士，前者可均匀地溶於白汁之内。
(3) 煮白汁时要慢慢拌入奶及水以免起粒，边搅边煮至滑身。
(4) 芝士白汁较腻，拌入芥辣酱除可作调味，也有助消化。