怎样煮粥才能使米硬，而不是一锅浆糊？

这个不是煮发的问题。是米的问题，买米时问问米店老板，买结实点的

要经常搅拌才行。

别煮太久就好了~是火候的问题

还有米别放太多，会影响口感的~

别煮太久就好了~是火候的问题

还有米别放太多，会影响口感的~

把米蒸熟，放凉， 烧开水，下米。 水开就OK

那是不可能的