单糖是怎样缩聚成二糖的？什么是缩聚反应？

一个单糖的羧基和另一个的有活性的氢反应,并脱去一分子的水
即 书上所说的脱水缩合

缩聚反应就是一种或几种含有二个或以上官能团的单体有机物化合成为聚合物同时析出低分子副产物（如水等小分子）的过程。

第一个单糖的羟基和第二个单糖某个具有活性的氢反应，生成水，然后两个单糖成键，于是变成一个二糖

一般都是一个单糖的半缩醛羟基和另一个单糖的任一个羟基发生缩聚反应，脱下一分子水

脱水缩合